醇香的幸福，從一顆咖啡開始
最初可能是因著沖動與好奇走近咖啡，為那些形式化的視覺感受而吸引，但時間越久，當喝咖啡成為一種習慣，我們便能夠分辨出咖啡的個中味道，進而專注于這份醇香為我們帶來的幸福感受。
事實上，一杯好咖啡是來之不易的，它要經過諸多工序層層歷練，產地、品種、烘焙、研磨、烹煮、儲存，只有保證每道流程質量上乘、工序間銜接巧妙才能萃取出地道的香氣。
咖啡源于咖啡豆，咖啡豆結于咖啡樹，它其實是成熟的咖啡漿果內含的一對種子。咖啡樹耐陰耐寒，卻不耐光、不耐旱、不耐病，想要收獲理想的小粒種，堪稱一場豪賭。
溫度必須介于15-25℃之間，土壤要求排水良好，含火山灰質且足夠肥活，全年降雨量必須達1500-2000毫米，同時降雨時間要能配合咖啡樹的開花周期，日光雖然不可或缺，但過于強烈的日光卻會抑制咖啡的開花結果。
終于，咖啡熬過了自然的考驗開花結果，人們得以收獲果實內相對排列的種子，這便是咖啡豆，但這才是一杯好咖啡漫長旅程的第一站。
盡管咖啡香氣濃郁，但咖啡豆本身卻并無香味，只能通過烘焙使豆內成分轉化產生，新鮮曬干的咖啡豆其實是綠色的，經過烘培以后才變成大家看到的深棕色，烘培其實是咖啡師將咖啡豆去其糟粕，取其精華的的一種手段。
烘培溫度越高，咖啡豆越大，顏色越深，堅韌性越低，這個過程會使咖啡豆過度焦糖化而變苦，所以一般重度烘培的豆子苦口感比較強。
烘焙過后的咖啡豆需要研磨，最好的咖啡一定要在烹煮前現時研磨，以免磨出的咖啡粉氧化有損香氣。此外，咖啡粉的粗細要與所使用的烹煮器具相配合，只有保證萃取時粉末與水汽結合的空間與時間恰到好處，才能提煉出最佳的口感。
終于我們要開始真正沖煮一杯咖啡，用“兩平匙(約15克)咖啡豆(粉)煮一杯(約180cc)咖啡”的比列放足夠量的咖啡，用94度左右的純凈水，均勻少量的順時針淋在咖啡粉上，到達理想分量后用逆時針倒水收杯。
遇到研磨顆粒較大情況，則與適量冷水上火加熱，控制好火候，2分鐘煮到油沫有溢出狀態，轉小火再煮半分鐘，停火沉淀半分鐘，然后倒出，倒出時用濾紙過濾，一杯咖啡至此便得以呈現。
從一顆種子到一杯令人心醉的咖啡，不是每顆咖啡豆都能走到旅程的終點，但是每一顆走到我們面前的咖啡豆都值得被珍視。也許你會擔心自己的烹煮手法不夠地道，辜負了這位風雨兼程而來的客人，那么你會需要它，卡菲塔利膠囊咖啡機 Caffitaly System S22。
Caffitaly System S22，支持3秒預泡技術，讓水與咖啡粉充分接觸，還原意式咖啡烹煮過程，為你還原濃厚的意式風情。
科學控溫系統保證攝氏度92-94的適宜溫度，采用15Bar高亞萃取咖啡油脂，激發咖啡濃醇香氣，為你免去一切時間與溫度的意外。
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你也可以試試 Caffitaly卡菲塔利出品的地道意式膠囊咖啡，出自全球黃金產區，精選100%阿拉比卡咖啡豆，得益于夏季充沛的雨水和冬日的干燥，經大師之手烘焙、研磨后，咖啡的性質更為濃烈，并帶有不同的個性色彩。
秉持著統一品質的意式咖啡理念，經過不同咖啡豆配比、烘焙工藝及特定的科學處理，就會呈現出不同的滋味。經典與創新同在，一個信仰多種情懷，每一款都有精彩，每一滴都是精華，都種口味供你選擇，還有更多口味即將上線，敬請期待。
咖啡擺越久，風味會逐漸散失，并且悄悄走味。所以，咖啡煮好以后，在十分鐘內享用完畢，才是最正確的品賞姿勢。喝咖啡的時間越久，喝得越多，我們也能品嘗出這杯咖啡所經歷的風雨陽光，就像人們的生活，經歷風雨后終于見彩虹，愈醇愈香。
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